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Tomatenbrot mit Superpower – Genuss trifft Gesundheit

Zutaten für dein Power-Laib:

80 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
100 g Dinkelflocken
170 g Haferkleie
500 g Magerquark (alternativ: körniger Frischkäse)
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
30 g Leinsamen oder Chiasamen
1 TL Salz

Zubereitung – einfach, schnell, köstlich:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp: Damit das Papier nicht rumzappelt wie ein nervöser Teig, einfach das Blech leicht mit Wasser besprenkeln.
Tomaten ab in den Mixer!
Tipp: Für extra Fruchtigkeit: Rote Paprika und ein Löffel Tomatenmark dazugeben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben – Dinkelflocken, Haferkleie, Quark, Backpulver, Eier, Leinsamen/Chiasamen, Salz – und mit dem Rührgerät samt Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Tipp: Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie bringen Frische. Sonnenblumenkerne sorgen für Crunch!
Teig auf das Blech geben, mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen (ca. 10 × 20 cm).
50 Minuten backen – fertig ist dein Tomatenbrot!
Tipp: Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen – auch Brot braucht mal eine Pause.

Warum dieses Brot mehr als nur lecker ist

Leinsamen – kleine Körner, große Wirkung:

Ballaststoff-Bombe: Fördert die Verdauung und hält lange satt
Omega-3-Fettsäuren: Gut fürs Herz, entzündungshemmend und hormonregulierend
Proteine & Magnesium: Unterstützen Muskelaufbau und Energiehaushalt
Lignane: Pflanzenstoffe, die das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können

Chiasamen – das Superfood aus Mittelamerika:

Ballaststoffe deluxe: Quellen stark auf, fördern die Verdauung und machen satt
Omega-3 & Omega-6 im perfekten Verhältnis: Herzgesundheit und Zellschutz
Mineralstoffreich: Mehr Calcium als Milch, viel Eisen, Magnesium und Zink

Extra-Tipps für dein Brot-Upgrade

Würziges Extra: Getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum für mediterranen Flair
Protein-Boost: Ein Löffel Hanfsamen oder Kürbiskerne dazu
Veggie-Variante: Statt Quark einfach Sojaquark oder pflanzlichen Frischkäse verwenden
Meal-Prep-Tipp: In Scheiben schneiden und einfrieren – perfekt für stressfreie Frühstücke

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